1. Ofen mit dem Bräter (ca. 1 cm mit Hühnerfond bedeckt) auf 200 Grad vorheizen.
2. Hahn salzen und pfeffern und in den heißen Bräter legen (zuerst mit der Brust nach unten). Die Hitze auf ca. 150 Grad reduzieren.
Den Hahn 1 Stunde garen, dabei ab und zu etwas Hühnerfond hinzugeben.
3. Inzwischen die Möhre schälen und der Länge nach in schräge Scheiben schneiden (z.B. mit einem Gemüsehobel). Knoblauch schälen und fein hacken.
4.Den Hahn wenden, dabei die Möhrenscheiben und den Knoblauch zufügen und nochmal 30 Minuten im Ofen garen.
In der Zwischenzeit Butter mit Paprika und Mehl zu einer streichfähigen Paste verrühren.
5. Den Hahn kurz aus dem Ofen nehmen und mit einem Pinsel rundum mit der Paste besteichen.
6. Nach weiteren etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen herausnehmen.
Der herausgetretene Saft im Bräter ergibt übrigens auch eine gute Sauce.